工作原理和測量過程：

　　錐板粘度計(jì)下方的電動機(jī)經(jīng)變速齒輪帶動平板恒速旋轉(zhuǎn)，被測樣品放在平板與圓形錐板之間，在毛細(xì)管作用下，并憑借樣品分子間的摩擦力，樣品會帶動錐板進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。在扭矩檢測器內(nèi)置扭簧的作用下，錐板旋轉(zhuǎn)一定角度后便不會再進(jìn)行轉(zhuǎn)動。

　　此時(shí)扭簧所施加的扭矩與被測樣品的分子內(nèi)部摩擦力（即粘度）有關(guān)，樣品的粘度越大，扭簧的扭矩越大。粘度計(jì)扭矩檢測器內(nèi)設(shè)有一個(gè)可變的電容器，其動片隨著錐板的轉(zhuǎn)動而改變其本身的電容數(shù)值。電容值的大小變化反映出的扭簧扭矩的變化，進(jìn)而可以轉(zhuǎn)換為被測樣品的粘度，再通過儀器的顯示器顯示出來。

　　

　　有些旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)不帶有溫度控制功能，需要配合水浴進(jìn)行溫控，測量流體粘度值的時(shí)間也比較長。不過隨著帶有溫控功能和軟件分析功能的旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)越來越多，這一點(diǎn)倒是方便了流體的粘度測量。該粘度計(jì)的附件錐形轉(zhuǎn)子，其功能有些類似于普通旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)不同型號的轉(zhuǎn)子。

　　

　　應(yīng)用：

　　中等粘度流體：熱熔膠、涂料、樹脂、淀粉、絲印油墨、表面處理、有機(jī)溶劑、霜類、食品、凝膠、口香糖、塑料溶膠等；

　　高粘度流體：膠粘劑、凝膠、密封劑、瀝青、印刷油墨、巧克力、焦油、糖蜜、膏體、合成聚合物、環(huán)氧聚合物、乙烯酯類、屋頂材料。